ロースハム・ベーコンのお取り寄せは食工房ファミーリエにお任せください。地元かほく市の豚肉や加賀能登の食材で手仕込みのハムやソーセージ、ベーコンを製造しています。
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例年より早いですが、作業場の冷房始めました。

まだ4月だというのに昼間の気温が25度近くに上がってきました。 例年より少し早いですが本日より作業場全体の冷房 …

能登豚ベーコンの仕込みの一部を公開します。

今日は午後から能登豚ベーコンの仕込みです。 上の写真が原料の豚バラの入荷したままの状態です(真空パックを外した …

パーティーのはしごです。

先日の週末に東急ホテル金沢にて開催された「CambioAPT]様の周年パーティーにご招待いただきました。 「C …

能登町まで能登海洋深層水を汲みに行ってきました。

昨年末からホテル等の大型受注が増えてきている関係でハム・ベーコンの漬込み用の海洋深層水の減りが尋常ではないペー …

アートホテル大坂ベイタワーに納入が決まりました。

先日弾丸出張で伺った「アートホテル大坂ベイタワー」2階の「カフェ&ブラッセリO10」に朝食用として採用が決定い …

本物か偽物か。

よく世の中で「これは本物の味だ」ということを聞く。 では本物って何だろう。 美術品や貴金属、工芸品などは本物は …

猛吹雪です!

昨日から日本上空にこの冬最強の寒波が押し寄せています。 東京を含めた関東地方では交通マヒが発生し物流もパニック …

東名高速海老名SAで販売しています。

1/13より東名高速道路海老名SA上下線にて開催されている「東西逸品こみち 北陸物産展」にて販売を開始いたしま …

ドイツ製の機械修理は高くつきます(涙)

先日の1/5日夜にスモークハウスの電源が突然ダウンしました。 訳が分からず代理店(日本に1軒しかありません)に …

金沢彩の庭ホテルで召し上がれます。

今朝は先日より朝食メニューに当店商品の「豚輝ウインナー」、「加賀れんこんソーセージ」を採用いただいた「金沢彩の …

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食工房ファミーリエ

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代表の大塚信夫です。

地元かほく市の豚肉や加賀能登の食材で手仕込みのハムやソーセージ、ベーコンを製造しています。

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