ロースハム・ベーコンのお取り寄せは食工房ファミーリエにお任せください。地元かほく市の豚肉や加賀能登の食材で手仕込みのハムやソーセージ、ベーコンを製造しています。
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能登豚ベーコンの仕込みの一部を公開します。

2018年4月11日

今日は午後から豚輝ベーコンの仕込みです。 その一部をご紹介します。 上の写真が原料の能登豚「豚輝」の豚バラ肉の …

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パーティーのはしごです。

2018年4月11日

先日の週末に東急ホテル金沢にて開催された「CambioAPT]様の周年パーティーにご招待いただきました。 「C …

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ハム・ベーコンを美味しく仕込むため、能登海洋深層水を汲みに行ってきました。

2018年4月11日

昨年末からホテル等の大型受注が増えてきている関係で、ハム・ベーコンの漬込み用の海洋深層水の減りが尋常ではないペ …

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アートホテル大坂ベイタワーに納入が決まりました。

2018年4月11日

先日弾丸出張で伺った「アートホテル大坂ベイタワー」2階の「カフェ＆ブラッセリO10」に朝食用として採用が決定い …

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本物か偽物か。

2018年1月25日

よく世の中で「これは本物の味だ」ということを聞く。 では本物って何だろう。 美術品や貴金属、工芸品などは本物は …

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猛吹雪です！

2018年1月24日

昨日から日本上空にこの冬最強の寒波が押し寄せています。 東京を含めた関東地方では交通マヒが発生し物流もパニック …

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東名高速海老名ＳＡの北陸物産展にて豚輝のベーコン・ウインナーを販売しています。

2018年1月20日

1/13より東名高速道路海老名ＳＡ上下線にて開催されている「東西逸品こみち　北陸物産展」にて当店のベーコン・ウ …

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ドイツ製の機械修理は高くつきます(涙）

2018年1月19日

先日の1/5日夜にスモークハウスの電源が突然ダウンしました。 訳が分からず代理店(日本に1軒しかありません）に …

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TripAdviserでも朝食が評判の金沢彩の庭ホテルで豚輝のウインナーが召し上がれます。

2017年12月3日

今朝は先日よりホテル検索サイトTripAdviserで朝食が美味しいとこう評価の「金沢彩の庭ホテル」にて、朝食 …

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国産若鶏のむね肉を使ったスモークチキンが仕上がりました。

2017年11月24日

今年のお歳暮セット用のスモークチキンが323本仕上がりました。 海洋深層水ベースの調味液に1週間じっくり漬け込 …

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代表の大塚信夫です。

地元かほく市の豚肉や加賀能登の食材で手仕込みのハムやソーセージ、ベーコンを製造しています。

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