いよいよ来週の11/30(木)より出荷の始まるお歳暮用の豚輝ベーコン×18枚、約60㎏の燻製が仕上がりました。

これで250gにカットし真空パックして約200セット分です。

前回仕上げたものと合わせて約400セット分の製造が終わりました。

ちょっと早いような気がすると思いますが、この後真空パックしてから1週間低温で寝かせなければいけないからです。

石川県、特に金沢のお歳暮はほとんどが12月の第1週に集中します。

早ければ早いほど誠意が伝わると言われているそうです。

今週、来週とバタバタに忙しいですが何とか乗り切りたいですね。

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