今朝は早起きで製造の前に明日製造のハーブソーセージのためのバジルの収穫に、河北潟で無農薬栽培をされている「ぺザン」さんへ伺ってきました。 代表の澤邉さんをはじめ、スタッフの愛ちゃんや農福連携で就業されている障害者の方々も […]

いよいよ今年もこの季節がやってきました。 当店でも人気商品の「加賀れんこんソーセージ」の仕込みのため、河北潟干拓地で無農薬栽培をされている「蓮だより」さんへ。 今年は６月の天候が不順だったせいで成長がいまいちとか。 でも […]

今日はハーブソーセージの仕込みです。 早朝から河北潟干拓地でハ色んなハーブを無農薬、化学肥料・除草剤等を使わずに自然栽培されている「ぺザン」さんで収穫させていただきました。 さっそく帰って洗浄・刻みです。 一般的にはドラ […]