まだ4月だというのに昼間の気温が25度近くに上がってきました。

例年より少し早いですが本日より作業場全体の冷房が始まりました。

うちの作業場は冷蔵庫と基本構造は同じで壁、天井ともに分厚い断熱パネルに囲まれていて、

外気温には左右されにくいのですが美味しいハム・ベーコン・ソーセージなどの商品を作る時には、原料、商品の品質管理の上で温度管理はとても重要な要因の一つになるのです。

これから真夏になると外気温との差が20度以上になり身体的にはかなりきつくなるのですが、お客様の「美味しい」の声を励みに頑張ります。

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