今日は石川県食品衛生責任者講習会でした。中身は相変わらず食中毒の原因・事例発表と食品表示の件。 かといって未だ鳥刺しや生牡蠣などは普通に飲食店で食べることが出来るし、私たち食肉製品製造業には中心温度６３℃３０分もしくは７ […]